Die aktuelle Feinschmecker-Bewertung
Die Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall mit ihren edlen Rassen Schwäbisch-Hällisches Landschwein und Hohenloher Rind aus besonders artgerechter Haltung gibt Metzger Heinrich Back – Chef in der fünften Generation – die Basis für die hervorragenden Wurst- und Schinkenvariationen: knackige Wiener, mild abgeschmeckte Cervelat und Lyoner, kräftige grobe Bratwurst und „Rohesser“, würzige Salami, alles ein Gedicht.
Unbedingt mit in die Einkaufstasche muss der saftig-würzige Wacholderschinken. Die hausgemachten Leberknödel gibt es oft im Imbiss, natürlich auch Kräuterbraten und Rinderrouladen. Filiale in der Mannheimer Straße und in Ketsch.
In den letzten drei Jahren sind insgesamt 24 Wurst- und Schinkenspezialitäten ausgezeichnet worden.